Cześć. Potrzebuję Waszej pomocy. Poszukuję wszelkich, pewnych informacji na temat makaronu w Europie. Kiedy się pojawił, kiedy upowszechnił?
Hi there, I need your help. I'm looking for any informations about pasta in Europe. When it appeared and when get popularised.
W Tacuinum Sanitatis jest uwzględniony (w znanych mi egzemplarzach z końca XIV wieku). Podręcznik ten wywodzi się z dzieła arabskiego a przetłumaczono go w XIII wieku, więc trzeba prześledzić czy wcześniejsze wersje też zawierają makaron.
OdpowiedzUsuńHej. W godecookery.com jest przepis na makaron z XIV-cznej Anglii. Tu link: http://www.godecookery.com/goderec/grec6.htm
OdpowiedzUsuńNie pamiętam gdzie czytałem, ale w XIV wieku we Włoszech makaron produkowano masowo. W XV wieku powstawały specjalne manufaktury, wyspecjalizowane w tej dziedzinie.
Swoją drogą czy lane kluski były w użyciu. Tak mi się przypomniał Twój post jak dziś wcinałem pomidorową z lanymi. Niby banalna rzecz, ale jednak źródła nie mam.
OdpowiedzUsuńDziękuję stokrotnie za pomoc.
OdpowiedzUsuńZ lanymi nie mam zielonego pojęcia.
Swoją drogą przez ostatni tydzień na Krymie miałem okazję szamać kilka mediewalnych potraw z makaronem :) W końcu alternatywa dla strączkowych :P